奶酪浓郁巧克力马芬（日式直角6连模具）

作者： 王小顶

巧克力浓郁的味道…… 配上一杯牛奶🥛…… 嗯嘛……

用料

• 黑巧克力 50克
• 淡奶油 70克
• 无盐黄油 100克
• 细砂糖 110克
• 鸡蛋（常温） 2个
• 低筋面粉 200克
• 可可粉 20克
• 泡打粉 5克
• 奶油奶酪（装饰） 适量
• 黑巧克力（装饰） 适量

奶酪浓郁巧克力马芬（日式直角6连模具）的做法步骤

步骤 1

巧克力切碎，淡奶油加热到60度

步骤 2

混合巧克力和淡奶油，混合均匀！

步骤 3

黄油室温软化到轻轻一按就有留坑！搅拌均匀！

步骤 4

加入细砂糖！混合到黄油微微发白！这里需要一点力气！

步骤 5

鸡蛋打散，分三次加入黄油糊打发均匀！

步骤 6

加入一半的巧克力奶油糊！搅拌均匀！

步骤 7

加入低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛，但只加入一半，混合到看不见干粉

步骤 8

再加入剩下的巧克力奶油糊，混合均匀

步骤 9

加入剩下那一半的粉类！用切拌的方式混匀！

步骤 10

混合均匀后，准备模具

步骤 11

模具是直角的日式杯子蛋糕6连模！放好纸托、底部稍微压一下，形成直角！然后表面喷上一层脱模油，避免烘烤后面糊膨胀粘住模具！

步骤 12

将所有面糊均分放入模具，表面装饰上奶油奶酪和一些黑巧克力！

步骤 13

放入预热好的烤箱，180度烘烤25-30分钟，具体以实际情况调整！ 家用层炉：上170下150度垫烤盘25-30分钟

步骤 14

烤好后立刻放在烤网上彻底晾凉！长时间在模具不拿出，会回缩！

菜谱创建时间：2020-10-20 17:00:25