土豆先削皮切细丝！能有多细就切多细！然后用清水涮三边，涮到水不会变浑浊为止。这一步很重要，是土豆丝脆的关键！
直接把葱花切好放在土豆丝上，也可以放点青椒丝，我家没青椒就不放了
准备一撮花椒和五六个干辣椒
调料汁:两勺味极鲜、两勺白醋、一点盐、一点鸡精、再加点清水。
凉油下锅花椒和干辣椒炒至花椒出味。（这时候花椒基本上就是很深的颜色了）
然后放土豆丝快速翻拌，五秒左右土豆丝会变得透明这会就可以放料汁了！ 一定要全程大火快速炒
放入料汁迅速翻拌五到十秒就可以出锅了！
真的贼好吃，私家珍藏的酸辣土豆丝。 全程一分钟就结束了！这菜真的贼快。