香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定

作者： Miffy小麒麟

超爱的一道印尼小吃 松软的香兰薄饼里包着香甜的椰丝 是奶奶那一辈的味道 这次回家跟姐姐学了一下做法 爱了爱了❤️ 先记录一下 后面做的时候再细化和加入一些小tips 娘惹🌈九层糕的菜谱也出来啦 大家感兴趣也可以看看哟 https://www.xiachufang.com/recipe/106570678/

用料

• 【馅料】
• 新鲜椰丝 适量
• 红糖 适量
• 【外皮】 大概10个
• 鸡蛋 1个
• 面粉（中筋） 2杯（量米杯）
• 木薯粉（淀粉） 1杯（量米杯）
• 水 1-2杯（量米杯）
• 食用油 适量
• 香兰叶汁 适量

香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的做法步骤

步骤 1

新鲜椰子🥥刨成丝（外面黑色那层要削掉）➡️椰丝加入红糖翻炒➡️椰丝和红糖混合均匀，稍微炒干（🌟不要太干了；糖不要一下子下太多，中间试一下甜度，每个人喜欢的甜度不同，自己觉得够甜好吃就行）

步骤 2

红糖椰丝馅炒好放在一边，放凉～ 【炒好大概这样，网上找的图片，之后再补充】 接着准备外皮

步骤 3

碗中放入面粉、淀粉、一个鸡蛋、水、食用油 搅拌均匀➡️加入香兰汁继续拌匀➡️倒进筛子里过滤一遍，最后的浓稠度参见图片👆和小视频👇 【20220404 update】 材料用量：面粉200g；木薯粉90g；水和香兰汁共430g 加水量跟粉类的吸水性有关 ，可以根据状态调整水量噢

步骤 4

面糊粘稠状态的参考视频（🌟太稠了不好摊开，太稀的话摊的皮会太软）大家可以看着适量加水哈

步骤 5

平底锅全程小火🔥，加入一勺面糊，转动锅子，让面糊均匀遍布锅底（🌟转锅动作要快，避免面糊凝固）➡️饼皮周围翘起，饼皮差不多就好了➡️ 最后饼皮可以在锅子里晃动，饼皮没接触锅底的那面朝上倒出

步骤 6

摊好的面糊可以在锅里滑动喔🍳

步骤 7

饼皮放在干净的盘子上，A面上放上馅料，（🌟放煎饼皮的时候面上是A面，贴着锅底的是B面），用卷春卷的方式卷起（🌟做好一张卷一张，比较好包；馅料不要放太多，比较好包，也不会一下子吃太多觉得甜腻）

香兰椰丝卷🥥一个平底锅就能搞定的小贴士

1、饼皮不要放糖，馅料已经够甜了 2、饼皮做好一张包一张 外皮清香，馅料香甜，超好吃～ 之后有想到的再补充啦

菜谱创建时间：2020-10-18 21:10:04