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传统消暑🍧香兰珍多冰/煎蕊的做法

传统消暑🍧香兰珍多冰/煎蕊

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作者: Miffy小麒麟
Miffy小麒麟
珍多冰es cendol又叫做煎蕊 是印尼的传统甜品 香甜的椰浆混合着香兰叶的清香 小时候的夏天 奶奶经常弄给我们这群小孩子们吃 长大后是记忆里怀念的味道 ✨菜谱来自Kathrine kwa📝

用料

传统消暑🍧香兰珍多冰/煎蕊的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用到的材料大合照📷

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来煮椰浆🥥,椰浆里放一小匙盐和两片香兰叶(打成结)煮热就可以了,搁一边放凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后制作糖浆🍬 将椰糖切碎加入100ml水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至糖溶即可,搁一边放凉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来做香兰粉条🌱提前准备一盆冰水,上面放有洞洞的锅,没有的话有大孔的漏勺也是可以的

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香兰叶剪成小段

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1000ml水里的少量➕香兰叶放入榨汁机中,打碎并过滤

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把绿豆淀粉、木薯粉、一小匙盐和1/4匙碱水放入锅中,加入香兰汁和剩下的水,并搅拌均匀 🌟碱水是为了让颜色更绿,可以不放 🌟剩下的水就是1000ml水里,榨香兰汁后剩下的部分

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放炉子上开中火煮,边煮边搅拌,防止粘底。煮滚后转小火🔥继续煮至半透明和浓稠状 🌟全程边煮边搅拌,防止粘锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概这样就可以了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的绿色糊糊倒上去,用图上的铁片或汤勺往下压,将绿糊糊通过洞口压下去

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

得到的就是这样的香兰绿粉条啦,跟凉虾的做法很相似

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这些就是做好的珍多冰原料啦

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香兰粉条铺在碗底,上面放上打碎的碎冰💦(没有的话直接用冰块也可以)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再淋上椰浆和糖浆,清凉解暑的珍多冰就做好啦🍧

菜谱创建时间:2021-09-13 20:50:56
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