将牛肉多次浸泡，泡出血水。再浸泡小苏打水制嫩。
将牛肉洗净，剔除皮和油脂，改刀条状。加入生抽，老抽，黑胡椒粉，白砂糖，玉米淀粉，植物油腌制。
起锅热油，下入牛肉翻炒。
牛肉7成熟后加入洋葱翻炒断生。加入盐，味精，翻炒均匀。
装盘即可享用。