烤羊排（烤箱版）

作者： 意达达

真的好吃～结合了几个方子，纯记录。

用料

• 法切羊排 9根
• 洋葱 三分之一个
• 土豆 1个
• 葱 五六根
• 姜 5-6片
• 花椒 15粒（适量）
• 红枣 三颗
• 孜然粉 1-3勺（看自己口味）
• 盐 适量
• 芝麻 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1-2勺
• 芝麻油 适量
• 色拉油 适量
• 糖 适量

烤羊排（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

一锅冷水放入葱（或者大葱段）、生姜5-6片、花椒一小撮（可以用茶包装起来）、红枣三颗（也是去膻味的）。羊排洗干净后，放入冷水砂锅，然后开大火煮沸，撇去浮沫。一定要冷水下锅！煮沸的时候加一点料酒，也可不加。然后，转小火炖煮35-40分钟，其中，煮到20分钟的时候，可以撒2小勺盐，再继续煮15-20分钟。筷子能够轻易地插进去就行。煮好后，撩去葱、姜片、花椒，清汤放一边待用。羊排取出清洗下，冲去血沫后沥干放凉。还有点温热的时候，用一点烧烤料提前腌制一下煮好的羊排。（烧烤料配方我有点随意，因为煮羊排时候也加了两小勺盐，所以，我就用一小勺盐、适量的孜然粉、1-2汤勺生抽、一汤勺蚝油、一勺糖、适量芝麻油，给羊排马杀鸡，装在保鲜袋或者保鲜盒里腌制30分钟以上。

步骤 2

刷一点色拉油，和土豆、洋葱一起，铺在锡纸上。先上面盖一张锡纸，210度烤12分钟。然后，把上面的锡纸揭掉，220度烤。烤五分钟撒上芝麻，翻面一次，再烤五分钟撒芝麻翻面，再烤五分钟翻面，再烤五分钟翻面。（可以根据自己烤箱情况，盯着点就行）

步骤 3

好次，香菜放早了，烤憋了。哈哈～肉嫩嫩的，特别适合小孩子，哥哥一口气干掉一根半+

步骤 4

炖羊排的留下的清汤，煮沸之后撒入香菜和葱花，被家里人喝得精光

菜谱创建时间：2020-10-17 19:16:56