选肥瘦适中梅花肉
某宝上买墨鱼干又叫小海兔，平时冷藏储存，随时可用。
1梅花肉浸泡一会儿去血水后，切小块备用 2墨鱼干剪开去内脏清洗。可以把小八爪就用
锅内加油，热后放梅花肉块和大料一颗，煸炒，后捞出待用。
1洗净锅再放少量油，加入葱姜少许花椒和冰糖煸炒。 2再放入刚才煸过的梅花肉块，放适量生抽，老抽，黄酒煸炒。 3肉块上颜色后加水，水没过肉即可。 4水开后放入洗净的墨鱼干，换小火一起炖煮45分钟。
喜欢吃卤蛋的同学，可以这时同时煮鸡蛋十分钟，煮熟后过冷水后剥皮，每个蛋切小口用于入味。然后加入锅中。
四五十分钟后改大火收汁。美味即可上桌啦。