咸蛋黄鸡翅

作者： 绵绵不断的绵绵

用料

• 鸡翅 20个
• 鸡蛋 1个
• 小葱 5根
• 姜 5片
• 盐 10克
• 糖 5克
• 鸡粉 10克
• 黑胡椒碎 1勺
• 玉米淀粉 适量
• 蚝油 10克
• 咸鸭蛋黄 6个
• 油 适量

咸蛋黄鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅表面划两刀 加葱姜 调料 腌制20分钟

步骤 2

挑出葱姜 加入一个鸡蛋打散 最后加入淀粉拌匀(拌后的淀粉糊厚一点 这样才能挂的住） 咸鸭蛋黄 蒸10分钟至熟 压碎

步骤 3

裹上淀粉糊的鸡翅再拍一层干淀粉

步骤 4

起油锅烧至5层热 下入鸡翅炸至金黄色 捞出升高油温复炸一次 捞出

步骤 5

炸鸡翅的锅留一点底油 把咸蛋黄炒出沫 倒入上一步炸好的鸡翅翻匀即可

咸蛋黄鸡翅的小贴士

炸鸡翅下锅油温要高 这样锅的淀粉才不容易脱落 炸出来才会外脆里嫩 高油温下锅后开小火捂一会至鸡翅熟 不然很容易糊 炒咸蛋黄油不要太多

菜谱创建时间：2020-10-14 14:32:41