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全麦面包——小美版

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作者: 我是燕子zxy
小美是揉面神器这不是吹出来的 只要是面团都可以轻松搞定

用料

全麦面包——小美版的做法步骤

步骤 1

除椰子油以外的所有材料放入主锅。30秒 速度3~5进行混合。

步骤 2

设置3分钟揉面,加入椰子油之后再设置4分钟揉面。

步骤 3

拿出来整形成圆形,开始进行发酵 可以放入烤箱加一碗水(利用烤箱发酵功能) 或是夏天室温发酵,表面盖上一层潮湿的布。

步骤 4

发酵2倍大后可以准备进行烘烤 这时预热烤箱,180度上下管 先撒一层面粉 用手抹匀,用割包刀割出好看的花纹 可以在某红书上搜到各种割包视频 都能参考。

步骤 5

烤箱预热完成 送入烤箱 180度 烤30-35分钟

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步骤 6
步骤 6

出炉后花纹更明显

步骤 7

组织松软 跟普通面粉做出的面包一样

全麦面包——小美版的小贴士

盐和酵母不要撒在同一位置 耐高糖酵母和普通酵母均可(糖正好在面粉的10%界限) 所有材料最好是冷藏的 或是在空调房里制作。

菜谱创建时间:2020-10-13 14:36:31
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