油豆腐炖肉

作者： 童家小厨

北漂的日子，老妈在是最幸福的，想吃啥，电话一打就给安排上了，一遍满足味蕾，一边还跟熊大厨学艺。 同学国庆假期从老家回来，带来了几道家乡菜的食材，那叫一个爽，可以满足我的思乡之情。

用料

• 油豆腐 1斤
• 五花肉 500克
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 根据个人口味
• 老抽 0.5勺
• 大蒜 3瓣
• 生姜 4片
• 鸡精 适量

油豆腐炖肉的做法步骤

步骤 1

油豆腐用水洗一下，锅内放水，放入油豆腐，水开后煮几分钟捞出，然后压干水。

步骤 2

五花肉洗净后放锅肉加水，料酒1勺，生姜2片煮到没有血水，捞出洗去浮沫，切成大小合适的块或厚片。

步骤 3

热锅热油倒入五花肉煸炒，然后加入大蒜、生姜、八角、盐、料酒、老抽、生抽翻炒一下。

步骤 4

加入足够的水，开始煮肉时的煮肉水。

步骤 5

倒入炖肉的小锅，水开后煮半个小时后倒入油豆腐，慢慢的炖半个小时至四十分钟都行，越炖的时间多，肉越烂越香。

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步骤 6

步骤 6

中途看下汤的量，别让汤干锅了，炖好后加鸡精，有青蒜苗的时候撒点蒜苗页，更香更好看。

步骤 7

出锅，开吃，满满的幸福感

菜谱创建时间：2020-10-12 19:05:59