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地三鲜(茄子,土豆,青椒)的做法

地三鲜(茄子,土豆,青椒)

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小豚厨艺养成记
特别喜欢吃茄子,今天做个地三鲜,挺成功,跟喜欢这道菜的大家分享一下。:)

用料

地三鲜(茄子,土豆,青椒)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子,土豆,青椒切大小相似得块。不要太小,不然炒的时候容易化掉。同时切葱花和蒜末。

步骤 2

将切好的茄子裹上薄薄一层淀粉,这样可以减少茄子在炸的过程中的吸油量。(不好意思,忘记拍图,之后补上)土豆和青椒不需要裹粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入油,小火将茄子炸软,土豆炸成金黄。青椒过油5秒钟即可。在炸蔬菜时,确保油量达到可以没过蔬菜效果比较好。将炸好的蔬菜捞出放到笊篱里面,控出多余的油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的茄子如图。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调酱汁:两勺生抽,两勺蚝油,一勺糖,半勺淀粉,一勺番茄酱,少许盐(如果口淡根据自己的需求可不加盐),半碗水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留少许油(我只用了一点点,因为炸完的蔬菜都带着油),加入葱花、蒜末、花椒粉、大料粉、姜粉爆香。之后倒入调好的酱汁,待酱汁浓稠,加入炸好的茄子,土豆。最后加入青椒。如果喜欢多汁可加入少许水炒1分钟再出锅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级下饭的地三鲜就做好啦!(菜品的甜度和咸度可以根据自己的需求调整哦)谢谢大家,如有意见、建议和问题请随时反馈。

菜谱创建时间:2020-10-12 12:35:59
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