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炸茄子盒(光盘那种)

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作者: 我是安麻麻
非常有情结的一道菜,每次做这个菜,总会想起多年前谈恋爱的时候第一次做,就收服了某人的胃😂,每次做都是光盘的,多年来对这道茄子盒喜爱不减

用料

炸茄子盒(光盘那种)的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净,切薄片,水里放一勺盐,把切好的茄子放下去洗一下,可以防止茄子变黑,捞出控干水分备用

步骤 2

猪肉三肥七瘦,可以让老板搅碎,也可以自己剁碎,加入葱花,生粉,盐,鸡精,蚝油,一个鸡蛋

步骤 3

搅拌均匀备用

步骤 4

拿一片茄子,薄薄铺上一层肉馅

步骤 5

再拿一片茄子盖上,整理一下边边

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步骤 6
步骤 6

全部做好后备用

步骤 7

大碗里加入3勺面粉,1勺玉米淀粉,一个鸡蛋,少许盐,鸡精,胡椒粉,一边倒水一边搅拌成有点挂浆就行

步骤 8

锅里下油,烧到粘了面糊的筷子放下去冒泡就行

步骤 9

放下茄子盒来回翻动,裹上面糊,要夹稳,别散了

步骤 10

下锅炸,中间多翻一下面,防止炸过头了

步骤 11

炸到两面金黄捞起,控干油就可以装盘了

步骤 12

放凉之后来一口,简直不要太香,外面软脆,里面嫩嫩的,还有肉香味,一出锅就秒没

炸茄子盒(光盘那种)的小贴士

1.茄子切好后要用盐水洗一下,防止茄子变黑 2.茄子我喜欢切片再叠的,也可以两片茄子中间不切断,但是这样我觉得肉馅不均匀,看个人喜好去做

菜谱创建时间:2020-06-30 23:58:54
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