零失败易上手的虎皮青椒

作者： 苏小西西西

本菜谱为全素虎皮青椒，如需虎皮青椒酿肉的，请另寻他人菜谱

用料

• 青椒 4个
• 大蒜 3-5瓣
• 干豆豉 1勺
• 生抽 1勺
• 其他调料 胡椒、醋等适量

零失败易上手的虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

备菜： 1、青椒洗净去籽，拍扁 2、大蒜切丁，量出干豆豉（干豆豉味道好，不过也可以用豆豉酱代替）

步骤 2

少许油，烧热后转中小火，辣椒下锅煎，双面见到起皮（效果如下图）

步骤 3

将煎好的辣椒起锅待用

步骤 4

烧酱： 将蒜蓉、豆豉、生抽、胡椒（喜欢的也可以滴几滴醋），用热油炒出香味，之后加水，烧酱

步骤 5

酱汁冒大气泡后放入之前的辣椒，双面翻煮几分钟，至辣椒稍软。如果喜欢吃软一些的就多加些水多煮一会。

步骤 6

收汁，出锅

零失败易上手的虎皮青椒的小贴士

1、用杂椒比较好吃，薄厚适中，略有辣味 2、干豆豉风味比较浓厚，实在没有也可以用豆豉酱 3、煎辣椒要用中小火，否则容易煎糊 4、我家的生抽偏甜，我一般不加糖。如果是偏咸的生抽，可以额外加一些糖提味

菜谱创建时间：2020-10-12 10:26:45