全家人都爱吃的基础白面馒头 蓬松煊软 光滑透亮 附细节视频详解

作者： 三月小厨

基础白面馒头有很多种，一次醒发的，二次醒发的，今天这个是二次醒发的，非常蓬松煊软，白白胖胖的，全家人都爱吃。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 常温水 260克

全家人都爱吃的基础白面馒头 蓬松煊软 光滑透亮 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉中加入酵母和水，搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团，密封醒发两倍大。

步骤 3

这是醒发好的状态，里面都是大蜂窝，揉面排气，搓成长条，分成等份面剂，我这里分了八份。

步骤 4

取一个面剂，再反复揉搓几下，最后搓成高一点的圆形，放入蒸笼醒发两倍大，现在天气凉了，我大概用了四十分钟。水开上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。

步骤 5

成品图来啦，光滑圆润的白面馒头就做好啦，看着是不是特别有食欲？

步骤 6

动态视频呈现时间到，掰开一个看，组织细腻，用手捏一捏蓬松煊软回弹性好。赶快收藏试做吧。

全家人都爱吃的基础白面馒头 蓬松煊软 光滑透亮 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加水，最后面团状态偏硬。 2.面团一定要揉光滑，很关键。 3.醒发好后，每个面剂也要反复揉搓，不要偷懒，是成品馒头光滑透亮的关键。 4.最后要搓的高一点，因为发酵过程馒头会塌一些。 5.醒发两倍大，现在天气凉了，我大概用了四十分钟左右，根据所在环境适当调整就可以。 6.水开上锅蒸熟15分钟，焖5分钟出锅，防止热馒头遇到冷空气回缩。 7.吃不完的晾凉冷冻，再吃时候加热就可以。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-10-12 09:15:19