香肠卷小面包

作者： 菱五爷

闺女三明治吃腻了，换这个

用料

• 香肠 6根
• 高筋面粉 250克
• 面粉 50克
• 细砂糖 25克
• 水 160克
• 鸡蛋 45克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 老面 50克

香肠卷小面包的做法步骤

步骤 1

出黄油外所有材料搅拌均匀，然后加黄油高速打到扩展状态

步骤 2

打好的状态，其实这个膜做吐司也尽够了

步骤 3

整理好面团发酵到两倍大

步骤 4

排气分割成45g一个，共12个面团，松弛20分钟

步骤 5

搓成长条，6火腿肠等分在1/2处切一刀，分成12个小火腿。面条慢慢绕在火腿肠3-4圈。然后盖保鲜膜最后发酵25分钟。烤箱预热170℃

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步骤 6

步骤 6

入烤炉170℃，20分钟

香肠卷小面包的小贴士

这个配方属于调理配方，不甜，很适合做咸口小面包 1.面团打到扩展状态，如果是手揉，可以盖好保鲜膜冷藏个把小时，让面团彻底醒头自然出筋。 2.火腿肠按照口味买就行了，无所谓哪种 3.基础发酵一定要到两倍大，戳一下不回弹不塌陷 4.绕面的时候，不要绕太紧，不然发酵的时候会撕裂。

菜谱创建时间：2020-10-10 20:09:00