圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排

作者： 菱五爷

这是去年圣诞节的大餐，一直存着懒得发，每年圣诞节几乎都做烤鸡，所以这次想换换花样，闺女很喜欢吃烤羊肉，我就买了一袋法式小羊排，用迷迭香和各种水果腌制，最独特的就是加入自己烘烤的孜然粉，那味道香而不腻回味悠长，绝对是圣诞节最有特色的大餐。 ❤️完整视频在最后有链接❤️ 圣诞第一弹--潘妮托妮: https://www.xiachufang.com/recipe/106031281/ 圣诞第二弹--史多伦面包: https://www.xiachufang.com/recipe/106033583/ 圣诞第三弹--花环面包: https://www.xiachufang.com/recipe/106034658 圣诞第四弹--迷迭香烤羊排: https://www.xiachufang.com/recipe/106035878/ 圣诞第五弹——酥掉渣的伴手礼圣诞三色曲奇 http://www.xiachufang.com/recipe/106046988/

用料

• 羊排 5-6个
• 橄榄油 2勺
• 黑胡椒 1勺
• 迷迭香 2根
• 孜然 2勺
• 洋葱 1个
• 大蒜 8瓣
• 土豆 1个
• 海盐 适量
• 口蘑 10个个
• 白胡椒
• 苹果 1个
• 咖喱粉 1勺

圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤

步骤 1

洋葱、大葱、苹果切片，羊排擦干水分

步骤 2

羊排和腌料放入托盘

步骤 3

加入盐、白胡椒

步骤 4

黑胡椒

步骤 5

咖喱粉、蜂蜜

步骤 6

将所有材料混合均匀，用手多抓一抓，尤其是洋葱，苹果捏碎，羊排汁水吸收了汁水才会鲜嫩多汁

步骤 7

盖上保鲜膜，冷藏2个小时以上，最好是早上腌，晚上烤。

步骤 8

这是我腌制了一天的羊排

步骤 9

孜然粒和小茴香粒用平底锅不放油微微炒香，凉透后，用擀面杖杂碎，不用特别细，碎了就行。这次买现成的孜然粉可想多了。

步骤 10

腌好的王牌撒上孜然碎拍匀，用平底锅，少放斜杠橄榄油煎到两面金光。

步骤 11

烤盘铺上锡纸，哑光面接触食物。下面铺上胡萝卜，土豆，放上煎过的羊排和口蘑。

步骤 12

烤箱160℃上下火35-45分钟。注意上色情况。

步骤 13

烤好后加一点西蓝花和新鲜的小番茄点缀

步骤 14

啧啧，入口即化，肥而不腻的圣诞大餐法式烤羊排！

步骤 15

这顿圣诞大餐不错吧，去年的，哈哈哈哈。今年还想再来一次。

步骤 16

用西蓝花做的圣诞树，不太完美，差点意思。

圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的小贴士

1.腌制羊排的量可以根据自己口味调整，里面的蜂蜜是为了增香增色，如果没有可以换成白糖。 2.除了迷迭香还可以加入百里香，这两样和羊排都是绝配。 3.孜然和小茴香用平底锅无油小火烘，不断翻炒不要糊了，这个过程其实是为了让这两个香料释放更多的香味。 4.腌制时间不要少于2个小时，最好是一夜或者一下午，不入味可不好吃。 5.有的人喜欢加一点红酒不也错，我家没有所以单独在买一瓶。因为有洋葱和其他香料，所以不加酒也是没问题。 6.其他种类的羊排羊肉也可以用这个方法。 7.羊排最好不要直接放入烤箱，要用油煎一下锁住水分，这样烤的时候就汁液就不会流失，吃起来才鲜嫩多汁。 8.烤制时间看烤箱温度情况，喜欢吃嫩一点的就30分钟左右，因为已经煎到半熟了。喜欢吃焦一点的就40-50分钟。只要别糊了就行，怕糊了可以改锡纸。 9.口蘑尽量选中大个，太小了容易烤焦，最后十分钟请多观察烤箱情况。羊排因为煎过所以半小时左右就熟了，剩下的时间可以根据口感，喜欢嫩一点的35分钟，喜欢焦一点的就45-50分钟。 完整视频 http://www.bilibili.com/video/BV1at4y1k7HT?share_medium=android&share_source=copy_link&bbid=XY383A1310CB8101382E29439F237C3DAF7AC&ts=1608734163506

菜谱创建时间：2020-12-11 11:54:04