菠萝派

作者： blue声色

用料

• #馅料部分
• 菠萝 400g
• 砂糖 50g
• 低粉 10g
• 玉米淀粉 10g
• 黄油 15g
• #派皮部分
• 黄油 120g
• 低粉 240g
• 蛋黄 1只
• 牛奶 55g
• 泡打粉 1g
• 盐 2g
• 糖 30g

菠萝派的做法步骤

步骤 1

菠萝切丁

步骤 2

加入黄油粒

步骤 3

低筋粉，糖，盐，泡打粉混合，加入切成小块的黄油，搓成粗玉米粉状，加入蛋黄和冰牛奶

步骤 4

捏成团，不要用力揉，避免出筋，装保鲜袋放冰箱冷藏一个小时

步骤 5

黄油放到锅里，小火化开

步骤 6

菠萝倒进去小火翻炒

步骤 7

淀粉加低粉用两大勺冷水化开，倒进锅里和菠萝炒在一起

步骤 8

冷藏好的面团切下三分之二，擀成薄片铺到派盘里，把边擀掉，用叉子戳孔

步骤 9

倒入炒好的菠萝馅

步骤 10

剩下的派皮也擀成薄片，切成条，在派盘上编成这样

步骤 11

表面刷蛋黄液，180度烤25分钟

步骤 12

烤至表面上色

步骤 13

啦啦啦出炉了

步骤 14

咬一口

步骤 15

剩下的多余的馅用蛋挞皮做了几个，美味不打折

菜谱创建时间：2020-10-10 17:23:18