配方看图片。这里有bug书里配方漏掉葡萄干的量啦，我自己算了下，比例30% 重量900克。这个量不小，我感觉新手做整形会受影响，可以适量减少些。 无核葡萄干用热水洗一下，沥干水分备用。坚果提前切碎。
除黄油、坚果、葡萄干外，全部食材混合开始揉面，状态看图片。 配方糖量太大了，我用了5克白砂糖，剩余都是用的代糖。
加入黄油，继续揉，状态看图片
加葡萄干，整理面团开始一发。 温度湿度及时间请看图片。 书上方子量大，缩减方子够发酵时间会缩短，具体时间以状态为准。
面团均匀分割成9份即可，大约50克。
松弛，整形。 注意避免葡萄干外露。
整形。
三股辫编法看图。 其实就是从中间开始三股辫，然后旋转180℃，编完剩余的。
二次发酵看图片。具体时间还是要看状态。
刷蛋液，撒坚果碎。 家里没有糖粒，挣扎了下决定用酥粒代替。黄油3克、糖3克、面粉6克混合搓成小粒粒，撒在面包上。 烘烤，上火210℃下火180℃，烤12分钟。我觉得家用烤箱一般火力小，所以烤了15分钟。具体时间看自己烤箱调整吧。
完成图
我的整形不太好，感觉二发也有些欠缺。
香甜软！ 我吃不觉得太甜哦，配杯美式咖啡刚好！ 不喜甜的可以自行减少糖量。