爆炒笋干🔥

作者： 神厨小何

朋友从宁波寄来的笋干到辣！当晚就迫不及待泡上备用。 笋的吃法很多，今天做一个家常版的爆炒笋干！ 笋中富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善便秘；同时含较高微量元素，可增强免疫力；笋的低脂、低热量，所以又是减肥佳品！

用料

• 笋干
• 五花肉
• 青椒
• 蒜
• 老抽
• 盐

爆炒笋干🔥的做法步骤

步骤 1

把笋干提前一天温水浸泡。

步骤 2

中途换水 ，泡发泡软，如图即可。 如果急用可用开水泡发1小时后，开水煮软

步骤 3

清洗后，切丝或切片。

步骤 4

青红椒切丝，大蒜拍扁切粒备用 不吃辣可以不放辣椒🌶️

步骤 5

笋比较吃油！所以油多加一点点，用肥肉煸出香味（也可以用五花肉）这样味道更香！ ➕加蒜爆香

步骤 6

放入笋干，红椒丝，盐，老抽，白糖。 白糖调味，去笋涩；老抽上色。

步骤 7

加青椒丝，适量的开水，一点淀粉水勾芡。 焖一下，使笋干熟透，入味。

步骤 8

把笋干放在面🍜上，脆脆的口感，超级下饭！焖过后的笋干被汤汁紧紧裹住，颜色鲜亮！非常快手的家常菜，色香味俱全辣～

菜谱创建时间：2020-10-06 18:33:48