红烧花甲

作者： 旭旭饭店

用料

• 花甲 10块钱一斤买27块钱的。
• 蒜
• 姜 片
• 豆瓣酱 两三勺
• 生抽老抽 蚝油 油 适量
• 二青条（也可以放剁椒） 切圈儿 个数随意。
• 生粉 小小碗儿，半碗

红烧花甲的做法步骤

步骤 1

1 花甲用盐水泡几分钟。 2再用盐多清洗几遍，四五遍。洗到沙为止。

步骤 2

1、蒜头一个 姜一块儿 花椒一小把儿 2、切成这样就可以了

步骤 3

豆瓣酱就用这种。

步骤 4

1 起锅烧油热放姜 蒜 花椒 二青条圈（也可以放剁椒） 豆瓣儿酱炒香 2 蚝油生抽老抽 小盆水烧开。 3 把刚才洗好的花甲倒进去 煮熟。 4 倒一点生粉，在碗里收一下汁儿。水干就可以空起来放点葱花。

步骤 5

起锅装盆就可以了。然后就开始。

红烧花甲的小贴士

1 一定要用盐来多吸几遍。不然会有沙呀。 2 像这样弄的花甲壳比较少一点。煮熟了再炒的话，那个肉都掉锅里去了，之后都有很多壳

菜谱创建时间：2020-10-04 18:08:57