鲜藕一节切去两端削去皮。
切成薄片，越薄越好，根据自己的刀工来调整。
码入盘中备用。
取一雪平锅将藕片放入锅中，倒入600毫升蔓越莓汁，没过藕片即可。
大火煮开，中小火煮至汤汁收干，快煮好了可加入桂花和白糖。
酸酸甜甜，颜色靓丽，爽脆可口。
冷藏后口感更佳，也可以不放白糖，淋上蜂蜜。