豉香蟹味菇胡萝卜莲藕土豆炒圆白菜

作者： 贤石学做素食记录分享

用料

• 胡萝卜 小半根
• 蟹味菇 小半盒
• 莲藕 小半只
• 土豆 小半个
• 圆白菜 小半颗
• 植物油 少量
• 姜 1小块
• 豆豉 1小勺
• 现磨白胡椒碎 3拧
• 生抽 2小勺
• 食盐 多半2克限盐勺
• 香醋 1小勺

豉香蟹味菇胡萝卜莲藕土豆炒圆白菜的做法步骤

步骤 1

食材去皮、清洗、切配；圆白菜洗净后要沥干水分；土豆和莲藕在微波炉里叮至八成熟，建议使用微波炉专用蒸笼，把装有土豆和莲藕的微波炉适用的盘子放入蒸笼，盖上有蒸汽孔的盖子，这样叮既可以保持一定水分也避免蒸汽爆开盖子。

步骤 2

铁锅用中火烧热至冒烟，放油摇匀，下姜末爆香变色，加入豆豉炒香，放入胡萝卜、蟹味菇和白胡椒碎快速翻炒几下，加少量水(比没过食材的量要少一些)盖盖闷煮一会，至胡萝卜熟软后，倒入圆白菜大火翻炒，至变小变色后再放入莲藕和土豆，并加入生抽、盐继续翻炒，炒至食材都成熟适口后加入适量香醋翻炒均匀即可关火出锅。

菜谱创建时间：2020-10-02 09:04:22