🍀榴莲🍀芒果🍀冰皮月饼

作者： 昕宇家的厨娘

♥️🧊榴莲味、芒果味味的冰皮月饼!简单无添加一样好吃，完胜大牌冰皮月饼🥮。 冰皮月饼以糯米，澄粉，粘米粉制作为特点 无需烘烤，工艺简单，口味特点，口感酥软滑爽，很有弹性。 绿豆馅的做法可参考我前面发的食谱https://www.xiachufang.com/recipe/105938422/

用料

• 细砂糖 60克
• 牛奶 300克
• 糯米粉 90克
• 粘米粉 90克
• 澄粉 55克
• 淡奶油 30克
• 色拉油 50克
• 豆沙馅 克
• 红丝绒液或红曲粉 一点点
• 抹茶粉 一点点克

🍀榴莲🍀芒果🍀冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

牛奶加入细砂糖煮开晾凉

步骤 2

加入淡奶油搅拌

步骤 3

加入过筛糯米饭，澄粉、粘米粉用蛋抽搅拌均匀

步骤 4

成这样粘稠可流动的状态就可以，溶合好后过筛2-3次，放置半小时

步骤 5

倒入不沾烤披萨的盘，面积大一点的更容易受热均匀，没有不沾盘普通盘子抹点油也可以，不然出锅会很粘

步骤 6

盖上保鲜膜，用牙签扎1⃣️些小孔，水开上锅蒸20分钟，闷10钟起锅晾到温温的，戴上手套把它揉搓成团，趁热揉出来柔软性更好！

步骤 7

揉搓成光滑面，放冰箱冷藏两小时以上

步骤 8

准备好要印月饼的模具，模具刷上一点油防粘或者用炒熟的糯米粉撒上后倒掉防粘

步骤 9

炒个熟的糯米粉，放锅里小火炒一下，炒到微微黄，有香味出来就可以了，等一下备用防粘

步骤 10

准备称好要包的馅，绿豆馅和榴莲一起30克，榴莲直接包在绿豆馅里，包好放冷冻室冻硬备用

步骤 11

切细的芒果

步骤 12

两个小时后拿出冰皮分成三块加点自己喜欢的颜色，加上红丝绒色揉搓匀均匀，也可以用红曲粉

步骤 13

加上抹茶粉调匀

步骤 14

成三种颜色冰皮

步骤 15

把冰皮分成20克的挤子，用保鲜膜盖好备用

步骤 16

拿出之前用绿豆馅包好的榴莲馅和芒果馅的挤子

步骤 17

绿豆馅包上切细的芒果

步骤 18

收好口。光滑面朝内用模具印好

步骤 19

取一团25克的冰皮用手捏开，中间厚，边缘可以薄一点

步骤 20

冰皮包上，用绿豆馅包住榴莲的馅

步骤 21

光滑面朝内

步骤 22

压好整理好放垫了油纸或保鲜膜的桌面上压出冰皮月饼

步骤 23

漂亮

步骤 24

抹茶味道的

步骤 25

成品

步骤 26

做好放冰箱，马上吃的放冷藏，时间久的放冷冻室，吃之前提前拿出解冻就可以了

步骤 27

这是没动之前切的

步骤 28

这是冻硬之后切开

步骤 29

确实好吃，自己买的榴莲和芒果太好吃了

步骤 30

包装好可以送人啦！

菜谱创建时间：2020-10-01 22:09:34