这种皱皮青椒口感中等辣，炒肉，炒鸡蛋和搭配其他素菜都好吃。比普通青椒口感嫩很多。
豆腐选择韧性好的北豆腐。切一厘米厚度的大片。青椒切块。大小跟豆腐差不多。
不粘锅放一点油，中火煎豆腐和青椒。
煎到青椒变身“虎皮”，豆腐表皮焦黄/
撒入蒜碎，蚝油，生抽和适量清水混合均匀（如喜欢汤汁浓郁的，可以在混入汁里面加适量淀粉）翻版均匀。注意别把豆腐碰碎了。
蚝油和生抽里面盐分够了，如果口味重还可以再加适量盐。