羊杂洗净，切好，焯水。 姜切片，葱切小段，香菜切成末。
锅内加油，放入姜片和羊肠，炒香。
加葱，放料酒。继续翻炒。
放入剩余的羊杂，加入十三香，黑胡椒粉，炒匀。
加入开水，撇去浮沫儿。
出锅前放入香菜。
成品图
加水一定要加开水。