减脂超快手鸡腿肉

作者： 安琪欣然

☆去皮剔骨鸡腿肉，减脂增肌人士必备，超快手美食。

用料

• 鸡腿 1只
• 盐 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 姜 5片
• 十三香 半勺
• 香油 2滴
• 蒜薹（可替换类似食材） 一小把
• 橄榄油（食用油均可） 2勺左右

减脂超快手鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

【准备食材】 鸡腿肉去皮剔骨切成小块，蒜薹去头去尾切成1CM左右小段，小葱分两部分，葱白切段儿，葱叶切沫儿，姜去皮切片，蒜拍碎后切沫儿，备用。

步骤 2

【腌制鸡腿肉①】 加入生抽1勺，十三香半勺，耗油半勺，几片姜片。

步骤 3

【腌制鸡腿肉②】 抓拌均匀腌制10分钟。

步骤 4

在锅里加入少许清水，加一小撮盐和两滴橄榄油。

步骤 5

水开后加入蒜薹，焯水1分钟左右。

步骤 6

焯水至断生，捞出放一旁备用。

步骤 7

热锅冷油加入刚刚腌制好的鸡腿肉。（炒制鸡腿肉时全程中小火，避免焦糊）

步骤 8

炒至断生后加入葱白部分。

步骤 9

翻拌均匀后加入开水，一定是开水哦～水量是刚刚没过鸡腿肉即可，不要加太多。（此处开始用大火烹炒）

步骤 10

水剩差不多三分之一的时候加入刚刚焯好水的蒜薹。

步骤 11

等到加入蒜薹翻炒至锅内剩很少的水的时候，加入蒜末和葱末翻拌均匀。

步骤 12

汤汁收尽时出锅。

步骤 13

装盘✌️

减脂超快手鸡腿肉的小贴士

1.全程不加任何淀粉和白糖，保证减少碳水摄入，有利于减脂增肌。 2.鸡肉鲜嫩的秘诀就是加开水，一定要加开水，避免鸡肉被冷水激得收缩影响口感。 3.建议一定去骨，但是去皮与否看个人口味。 4.根据鸡腿肉的量调整调料和腌制时间，可酌情加倍。 5.家里没有蒜薹的话可以选用青椒等其他蔬菜代替。

菜谱创建时间：2022-05-05 12:35:39