零失败蛋黄酥

作者： 杨小六儿

用料

• 咸蛋黄 16个
• 鸡蛋取蛋黄 2个
• 油皮部分：面粉 200克
• 糖 20克
• 油（可以用色拉油也可以用猪油） 70克
• 水 82克
• 油酥部分： 面粉 140克
• 油 68克
• 豆沙 22克每个
• 黑芝麻 若干

零失败蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄喷洒高度白酒，入烤箱烘烤5分钟，翻面再洒白酒烤5分钟。晾凉备用，豆沙馅分成 22g每个，分成和蛋黄一样多，16个。

步骤 2

油皮部分，把所有油皮部分材料搅匀，和成光滑面团，醒20分钟。醒完之后分成22g个小剂子，揉圆备用。

步骤 3

油酥部分所有材料放一个小盆里搅匀，分成13g一个的小剂子备用。

步骤 4

把第一个揉圆的油皮包上一个油酥，像包包子一样，收口包实。

步骤 5

包好了是这样滴！

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步骤 6

步骤 6

包好了，再从第一个包的开始擀，擀成一个牛舌形状，卷起，卷成一个卷

步骤 7

豆沙包上蛋黄，揉成圆球

步骤 8

把第一个卷两头重叠，擀成圆片

步骤 9

包上豆沙蛋黄馅，收口捏紧

步骤 10

包好的蛋黄酥，摆盘，刷上蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱预热到175度，入炉，烤35分钟，掉头再烤10分钟，看颜色，颜色浅的话要适当加几分钟，直至颜色焦黄。

步骤 11

成品瞄一眼😉

步骤 12

快试试吧！！🤓

菜谱创建时间：2020-09-26 14:33:57