自制红豆沙（蛋黄酥馅料）

作者： 相相美食日记

好吃的蛋黄酥，怎么可以少了好吃的豆沙馅。 看到过太多的黑暗加工厂加工食品，所以今年决定全手工自制—蛋黄酥，尝试了很多次的豆沙馅，这次终于成功了✌️

用料

• 水 1400ml
• 红豆 500克
• 白砂糖 350克
• 花生油 200ml

自制红豆沙（蛋黄酥馅料）的做法步骤

步骤 1

500g红豆+1400ml水，用电压力锅煮饭档40分钟（千万不要太长时间，第一次尝试用了70分钟，煮出来太酥烂了，后面不好炒）

步骤 2

煮好后马上倒入搅拌机搅成泥，越细腻越好

步骤 3

中小火开始翻炒，分多次加入200ml花生油，待花生油溶解后，分多次加入350g的糖（我不太爱吃甜食，放了400g，感觉偏甜了点）

步骤 4

翻炒到上图这种程度，刮倒上不会粘豆沙了就可以出锅了，500g的红豆，大约出了1400g的 红豆沙

菜谱创建时间：2020-09-25 22:53:56