松鼠鱼

作者： 何豆子1

用料

• 鲈鱼 1条
• 白芝麻 少许
• 白醋 少许
• 白糖 少许
• 番茄酱 少许
• 胡椒颗粒 小许
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 少许

松鼠鱼的做法步骤

步骤 1

1、将鲈鱼分别两边起肉，去掉鱼肚、鱼头、鱼骨； 2、将鱼肉侧刀贴近鱼皮切花； 3、撒上小许胡椒颗粒，抹均匀，放15分钟； 4、将鱼均匀涂上蛋液，然后裹上低筋面粉；

步骤 2

5、用煮奶锅或不粘锅放入适量油； 6、油热后用勺子先将热油淋鱼皮处定型，然后再将鱼放入油锅里炸

步骤 3

炸好后将鱼放置有吸油纸的盘中，吸取多余油，然后再移走吸油纸；

步骤 4

7、熬酱，白醋、糖、番茄酱比例为1：1：1，一起放入锅内大火，不断搅拌，直到酱粘稠，然后淋于鱼面，撒上小许白芝麻即大功告成。

菜谱创建时间：2020-09-23 12:49:15