香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~

作者： 爱可专业烘焙教程

今天分享一款特色小吃椒盐酥饼，咸香的椒盐加上黑芝麻的浓香，香气完美的融合在一起，饼皮一碰就碎，快试试是什么神仙口感~ 椒盐饼外皮酥脆，内里暄软，层次多，看着复杂，实际操作不难，跟着食谱做掌握好方法，做出来的口感和味道一点都不会差，赶紧试一试吧~~ 家里没有烤箱电饼铛也可以，没有电饼铛平底锅也可以，快试一试！

用料

• 油皮
• 中筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 糖 20克
• 冰水 50克
• 油酥
• 中筋面粉 60克
• 猪油 60克
• 馅料均可适量，以下数据只是参考
• 面包糠 20克
• 糖 10克
• 盐 适量
• 黑白芝麻 各20克
• 熟面粉 20-30克
• 黄油 20克
• 色拉油 适量
• 水 适量
• 椒盐粉 2克

香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，油皮材料放进搅面机里搅拌至拓展状态，松弛30分钟左右

步骤 2

油酥材料混合即可，手温太热的话可以放冰箱里冷藏一阵子

步骤 3

油酥平均分成八份，油皮也分成八份 油皮包裹油酥包裹住揉圆，覆盖 保鲜膜静置10分钟

步骤 4

然后擀开面团呈牛舌状（第一次折叠），从上向下卷起。盖保鲜膜静置15分钟，

步骤 5

接口处放置上面准备再次擀开、从下向上卷起，盖保鲜膜静置15分钟

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步骤 6

步骤 6

静置松弛后，中间按压一下，两端往中间折叠然后擀成饼状

步骤 7

.准备馅料的材料，将馅料里的材料放在一起搅拌即可（都是适量的原因是因为根据个人口味调制，可多可少

步骤 8

包入适量的馅料底部收好底稍微按压一下，整理成喜欢的形状即可

步骤 9

表面刷一层蛋液，沾上白芝麻，用刀划开刀口即可，烤箱提前预热好，上火180℃，下火170℃烘烤18分钟左右即可（具体看自己烤箱温度）

步骤 10

可以沾自己喜欢吃的花生碎，瓜子仁，黑芝麻~

香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的小贴士

1.要想层层起酥就要注意不要破酥 2.可以把馅料换成咸口的月饼馅料，藤椒牛肉沙嗲牛肉，香辣牛肉~口感会加倍~ 3.熟面粉，用中筋面粉在烤箱里烤10分钟就可以啦 4.具体看自己家烤箱温度~ 还想看什么食谱？一定要留言，留言就会出配方，欢迎留言~ 需要材料： 淘宝店铺：爱可专业烘焙

菜谱创建时间：2020-09-23 08:48:04