土豆切片后用厨房用纸稍微擦干，不用特别干，只是不要让水太多。
倒适量玉米淀粉将土豆裹成如图状态即可。
辣椒切片、蒜切片。
锅中油多一点，将土豆煎至两面透明。最好使用不粘锅，盛出备用。
锅中加入少许有，加入老干妈、辣椒和蒜。我因为胆子小经常怕油溅在身上，所以从不在乎热油下锅这个说法，一般看心情，自己家吃味道差异觉得不大。
辣椒和蒜炒香后，加入刚刚煎好的土豆片。接着加入蚝油、生抽、花椒粉和十三香翻炒均匀。
调料混合均匀后，加入辣椒粉、孜然粉、孜然粒和适量盐迅速翻拌。
简简单单，家庭版孜然干锅土豆就做好了。
煎土豆时，切记使用不粘锅。 这是一道很寻常的家常下饭菜，希望大家喜欢。