猪肉切片或者切丝。用少许油，生抽，料酒和生粉腌制一下肉片备用。
香菇洗净后泡发好切丝，把泡香菇的水留着一会用。葱段切丝备用。
热油锅爆香葱丝和香菇丝，加少许生抽调味。
加入肉片一起煸炒至7-8成熟。
加入豆芽一起煸炒，加少许泡香菇的水，（不用太多，因为豆芽会出水）加盖稍微焖一下至豆芽变软，加入适量盐，鸡精和白胡椒粉调味煸炒均匀即可出锅。
简单又美味的家常菜。