丝瓜削皮，滚刀切块。瘦肉切片用适量香油，盐，料酒，黑胡椒粉和淀粉腌制片刻。
起锅热油放丝瓜翻炒一分钟。
加入姜片和水大火烧开五分钟。
肉片一片一片放入锅中，先不要搅拌。
汤沸腾三分钟后关火放盐调味，汤鲜肉嫩。