老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐

作者： 如月痴吃吃

跟做 @琥珀maggie 剁椒虎皮豆腐 https://www.xiachufang.com/recipe/105891750/

用料

• 老豆腐 1块
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 姜丝 适量
• 蒜泥 1勺
• 小葱 3根
• 剁椒 3勺
• 淀粉 20g

老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切成四方块，备用。

步骤 2

准备好调料：葱白切段备用，葱绿切成葱花；两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖混合，搅拌均匀，成料汁。

步骤 3

平底锅烧热，倒入没过锅底的油，烧制六成热，放入老豆腐块，小火慢煎至六面金黄，捞出豆腐。

步骤 4

锅底放入少许油，倒入姜丝、蒜泥、葱白爆香。

步骤 5

倒入酱汁（两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖），放入老豆腐块，加入适量清水，没过豆腐，小火烧制入味。

步骤 6

加入三勺剁椒，继续烧制入味。

步骤 7

待锅中水开（鼓小泡泡），倒入调好的水淀粉，旺火勾芡。

步骤 8

出锅，摆盘，撒上葱花即可~

老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的小贴士

煎豆腐的时候需要有点耐心哦，一定要小火慢煎，适时翻面，待六面金黄，方成大器~

菜谱创建时间：2020-09-14 09:39:29