小月龄蛋糕（适合7m+） 可蒸可烤

作者： 皮皮妈呀27

小月龄蛋糕（适合7m+） 宝宝也可以吃的蛋糕 蒸糕，香肠，宝宝吃腻了， 来给宝宝换换口味吧 这个蛋糕口感很松软，操作也很简单

用料

• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 水或者配方奶/牛奶 10ml
• 柠檬/白醋 几滴

小月龄蛋糕（适合7m+） 可蒸可烤的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

第一步：蛋清分离到无水无油的碗中（不熟练的可以用蛋黄分离器）

步骤 3

第二步：蛋黄中加入10ml的水，20克的低筋面粉搅拌到无颗粒感备用

步骤 4

第三步：蛋清中加入几滴柠檬汁去腥（或者滴几滴白醋），用打蛋器全速打发，打发至白色泡沫状的时候，打几下就停下来看下，因为很快就好了，打至有小勾勾不会塌就可以了

步骤 5

第四步：把打发好的蛋白加三分之一到蛋黄里画“Z”字翻拌！！！注意是画"Z”字翻拌

步骤 6

第五步：把翻拌好的加入到剩下的蛋白里继续翻拌，翻拌好的放入模具中，盖好盖子冷水上锅大火蒸20分钟闷3分钟

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

烤箱版： 在第四步翻拌好糊糊后 烤箱提前预热130度5分钟 模具刷油，放入翻拌好的糊糊，加至8分满即可，放入烤箱中层130度烤20分钟

步骤 11

烤好的蛋糕放凉脱模即可

步骤 12

步骤 13

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小月龄蛋糕（适合7m+） 可蒸可烤的小贴士

小贴士： 1.蒸的蛋糕模具是折叠碗，不用刷油就能轻松脱模，其他容器要刷油或者垫油纸，方便脱模 2.注意蛋白加入蛋黄糊糊中，一定是画"Z”字翻拌，不可以画圈圈搅拌，会消泡，蛋糕就会不成功 3.装蛋白的容器一定是无水无油的，不然就打发不起来 4.烤箱版的温度根据自家烤箱脾气来调整温度

菜谱创建时间：2020-09-13 15:36:15