百香果慕斯蛋糕

作者： 小陈陈1089

6寸心形1个+4寸圆形2个

用料

• 戚风底（这个量可做满模， 只需要慕斯底可适当减少）
• 鸡蛋 5个
• 酸奶 100克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 60克
• 油 40克
• 慕斯
• 淡奶油 250克
• 水/酸奶/牛奶 100克
• 百香果汁 80克
• 奶油奶酪 60克
• 吉利丁片 2.5片
• 镜面
• 百香果汁 100克
• 糖粉 40克
• 吉利丁片 1.5片
• 果籽 适量
• 水 60克

百香果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤制戚风蛋糕，切片，用一片垫底

步骤 2

奶油奶酪、淡奶油打发，6分发，能流动状态。

步骤 3

水/酸奶/牛奶加泡软的吉利丁，隔热水融化吉利丁，过滤

步骤 4

步骤3和步骤2混合，倒入模具

步骤 5

放入冷冻层急冻半小时，慕斯凝固

步骤 6

期间制作镜面，水加热融化泡软的吉利丁片，过滤，与果汁融合。

步骤 7

倒入凝固的慕斯之上，吊坠百香果籽，放入冰箱冷藏1晚。

步骤 8

用吹风机热风围着吹两三圈，脱模

步骤 9

4寸的适合单人下午茶

菜谱创建时间：2020-09-13 11:51:35