毛豆炒肉家常味

作者： Miki-88

很是下饭的一道菜~ 就是有点儿难剥，当然你也可以买剥好的哈~ 然后黄豆的功效大家都知道的啦！我就不啰嗦了。

用料

• 毛豆 适量
• 猪肉 你随意
• 青椒 三个
• 红辣椒 四个
• 蒜子 四五瓣
• 生抽 半瓷勺
• 盐/鸡精 亲看着调味
• 食用油 植物油/猪油都ok

毛豆炒肉家常味的做法步骤

步骤 1

首先来剥个毛豆。你也可以买剥好的。就是一定要新鲜哦！ 现在好像毛豆是当季菜，湖南这边老人家到处摆摊有卖哦！

步骤 2

剥好的毛豆清洗干净。不用刻意去豆衣的。

步骤 3

辣椒蒜，切如图。

步骤 4

猪肉切小点。记得用盐抓一下，腌个10来分钟左右，这样炒出来就不会柴了。

步骤 5

这道菜爆炒最佳。 油烧到冒烟下蒜米，猪瘦肉一起翻炒。

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步骤 6

步骤 6

肉蒜炒到变色出香味就下豆子。

步骤 7

豆子炒到变色下红椒。

步骤 8

翻炒几下下点开水煮。下多少水看你的豆子为主。豆子大颗粒的那种多下点水。豆子小点易熟的品种就少下点水。然后一起调味。生抽，盐，鸡精，按亲口味调。也可以加点点蚝油。不放也不太影响口感。当季的新鲜毛豆已经很嫩很甜了。 一定要习惯下热开水煮菜，肉也不会变老，菜色也不易黄，还容易熟。

步骤 9

煮个一两分钟下青椒，再翻炒几下。 这里煮的时间还是看你豆子的品种哈，熟了收汁带点点汤就ok。一般嫩点的豆子三分钟就足够的。

步骤 10

最后收到有点点汤汁就可以起锅了。 留点点汤是为了更好下饭哦~

步骤 11

好了，装盘开吃啦~ 很简单，很美味，同时也很营养的家常菜哦！

步骤 12

趁着毛豆当季的时候赶紧试试吧~

菜谱创建时间：2020-09-12 21:04:18