茄汁鸡柳

作者： 臻小灶

鸡胸肉这么做小朋友的最爱，外焦里嫩，酸甜适口

用料

• 鸡脯肉 300克
• 番茄沙司 四小勺
• 米醋 4勺
• 白糖 三勺
• 盐 5克
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 2克
• 淀粉 两大勺
• 面粉 一大勺
• 熟芝麻 适量

茄汁鸡柳的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，鸡胸肉清洗干净，去掉筋和油

步骤 2

鸡胸肉改刀切条

步骤 3

鸡胸肉加盐，料酒， 胡椒粉，腌制五分钟，碗中加入两大勺淀粉，一勺面粉 ，加水调成糊，再加入一小勺食用油，糊的稠度和酸奶稠度一样就可以

步骤 4

腌好的鸡胸肉放入糊中搅拌均匀

步骤 5

锅里加入适量的食用油，油温五成热，一条一条下入锅中炸，炸至定型捞出来

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步骤 6

步骤 6

油温升到七成热下入锅中复炸至表面色泽金黄酥脆捞出控油备用

步骤 7

装入盘中

步骤 8

锅里留一点底油，炒香姜蒜末

步骤 9

下入番茄沙司，白糖，米醋，盐，熬制粘稠，加入少许热油搅拌均匀

步骤 10

下入炸好的鸡柳

步骤 11

快速翻炒均匀

步骤 12

即可出锅装盘，撒上少许芝麻

茄汁鸡柳的小贴士

鸡柳改刀后要清洗去血水，把水份控干，下锅炸要炸两遍，第一遍定型，第二遍炸至色泽金黄酥脆

菜谱创建时间：2020-09-12 20:21:34