糯米蛋糕

作者： 大元子的元

这款糯米蛋糕真的太好吃了,外皮酥脆,里面绵软糯糯的口感,我一次能吃3-4个，赶快做起来吧✔️

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 35克
• 糯米粉 150克
• 柠檬汁 几滴

糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

蛋黄和蛋清分离，蛋白盆要干净无油无水无蛋黄，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀

步骤 3

蛋黄液筛入糯米粉，搅拌均匀至顺滑无颗粒状态

步骤 4

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态即可

步骤 5

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均勺

步骤 6

将蛋糕糊倒入纸杯或模具中，轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层，170度烤30分钟，烤好闷几分钟在取出烤箱，以免一下温差过大，蛋糕极速回缩 ⚠️⚠️⚠️蛋糕蓬松长高后，注意看上色情况，上色后如果离上火近的一定记得顶层放烤架放锡纸隔热，不然容易糊，我的都表皮老了一点

糯米蛋糕的小贴士

这个配方可以做我这种纸杯8个

菜谱创建时间：2020-09-12 19:13:30