抹茶炸鲜奶

作者： breakthefast

用料

• 绿茶奶棒
• 玉米淀粉 50克
• 抹茶粉 6克
• 牛奶 80克
• 椰浆 350克
• 白砂糖 60克
• 方底容器 1个
• 脆皮
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 盘底撒一些
• 面包糠 盘底撒一些
• 食用油 深度超过奶棒

抹茶炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

牛奶、椰浆称重混合

步骤 2

抹茶粉、玉米淀粉称重过筛混合

步骤 3

白糖、玉米淀粉、抹茶粉、椰浆、牛奶全部倒入锅中，开小火不断搅拌至粘稠。一开始是很稀的状态，耐心一点搅匀哦。火不能太大，不然容易糊锅。

步骤 4

搅拌至有纹路的粘稠状，关火。 趁热倒入一个【铺好保鲜膜的方底容器】定型。如果容器不是完全方的有点弧度也没关系，但是不要太大了，倒进去之后面糊厚度要在2cm左右，不然奶棒太薄之后操作容易断。

步骤 5

放入冰箱冷藏2小时左右取出～🍵

步骤 6

找一把锋利的刀切成大小均匀的奶棒！

步骤 7

油预热至150度。

步骤 8

奶棒先裹一圈淀粉、再裹一圈蛋液，最后再裹上面包糠

步骤 9

如果没有液体温度计🌡️ 测油温的话，裹完面包糠之后，盘子里会有一些蛋液混着的面包糠，可以帮助我们测油温！从盘子里取一点点面包糠和蛋液混合成的小球扔进锅里看一下是不是能马上浮起来。如果可以的话油温就够了，如果小球马上变得颜色很深说明油温过高了，可以离火降降温。

步骤 10

油温合适就下锅炸吧！最好戴上厨房帽不然做完这个就得去洗头了....

步骤 11

炸好的奶棒！找个好看的盘子，少放几个

步骤 12

淋上一点炼乳，点缀薄荷叶～

步骤 13

完成啦，抹茶内馅儿甜而不腻～🍵

菜谱创建时间：2020-09-12 17:05:31