准备好所需要的食材!!!!
木耳泡发后焯水备用
黄花菜摘洗干净,烧一锅开水,放入少许油,焯水30秒捞出备用(焯水时加入一些油,会让黄花菜更鲜亮)
烧热锅放入油5g,倒入鸡蛋液进去,现将鸡蛋炒熟盛出来
然后锅中再放10g,放入焯好的黄花菜和木耳,翻炒
再加入盐3g翻炒入味
最后再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀
盛出装盘即可!!!!!
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。