薄皮青椒切丝，我还准备了一点青红线椒增香。 姜蒜切片备用。
猪肉肥瘦分开，分别切丝。 豆腐干切长条。
锅里放油，可以冷锅下肥肉，中小火煸出油。
肥肉缩小变黄，有香味跑出来啦。
放入姜蒜和肉丝，加适量生抽和耗油，翻炒一分钟至肉丝变色。
肉丝拨到一旁，放入辣椒翻炒半分钟。
肉丝和青椒拌一起，加盐翻炒一分钟。因为豆腐干是有盐的，所以这时先给青椒和肉丝放盐。
放入豆腐干翻炒。
从锅边淋入一点水，喜欢酱油的也可以淋一点上色，翻炒一分钟左右。
加点鸡粉可以出锅了，今天的肉丝和豆腐干切得都比较粗犷，因为之前切太细了被要求大块一点吃起来更过瘾，哈哈哈😄
相当下饭，营养也不错，有荤有素。我把青椒当蔬菜吃的，绝对不浪费。