花海游虾

作者： 卤蛋的厨房

西兰花营养丰盛，对保持身体健康非常有益，秋葵是一种药食两用的食物，有益于滋养脾胃，鲜虾富含蛋白质，经常食用好处多多。今天我就用鸡汁将三种营养价值极高的食物烹调在一起，制作一道健康美食——花海游虾。

用料

• 鲜虾 250克
• 西兰花 1个
• 秋葵 3根
• 食盐 适量
• 鸡汁 1勺
• 料酒 1勺

花海游虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾先用清水清洗一遍。

步骤 2

用牙签去掉虾线，剪去虾须，虾头剪一下去掉虾包，清理好后再次清洗一遍。

步骤 3

西兰花撕成小朵和三个秋葵一起焯水，焯水时加入一勺食盐和食用油，这样可以让食物保持翠绿的颜色。焯水后捞出过凉水备用。

步骤 4

一块生姜切成丝，几粒大蒜切碎。

步骤 5

热锅后加入食用油，六七层热时加入虾煎制一下。

步骤 6

等虾变色，炒出虾油之后再加入切好的姜丝和蒜末，炒出香气。

步骤 7

加入一勺料酒，一勺鸡汁和清水炖煮一下，可以多加一点水等会儿用来调汁用。

步骤 8

秋葵切片摆在盘子中间。

步骤 9

虾炖煮2－3分钟即可捞出摆盘，炖太久肉质会发柴。

步骤 10

将西兰花也摆在盘子外圈，锅中剩余的汤汁浇少许水淀粉大火烧开，均匀的淋在摆好的菜品上即可完成。

花海游虾的小贴士

这道菜的制作过程中我没有加入过多的调味料，只用了料酒和鸡汁，保持了食物原有的鲜味，鲜虾味十足，健康又美味。

菜谱创建时间：2020-09-11 13:30:47