巴沙鱼切成大块，用淀粉、糖、蚝油、老干妈腌制20分钟。某些品牌的鱼肉本身就有咸味，最好能做之前确认一下。
找一口不粘的汤锅，倒入食用油，爆香姜和蒜粒。
倒入全部的洋葱块，一定要能铺满整个锅底才可以，均匀的铺上全部的鱼块，淋上少许老抽，开中小火，焖8分钟左右。
鱼肉焖熟以后，就可以直接吃了。