湖北人超喜欢的豆豉炒莲藕，香脆又下饭

作者： 豆妈糕点1

今天分享的这道莲藕炒豆豉，是我家里常做的，每到8月份开始，差不多就会吃到，咸香味美，下饭开胃，端上桌往往比肉更受欢迎。

用料

• 莲藕
• 酱油 勺
• 豆豉

湖北人超喜欢的豆豉炒莲藕，香脆又下饭的做法步骤

步骤 1

【准备食材】： 莲藕、辣椒、豆豉、葱

步骤 2

莲藕洗净，切成小丁，用清水漂洗一遍，去除淀粉。

步骤 3

葱切段，辣椒切块

步骤 4

锅里烧热油，放入藕丁翻炒变色。

步骤 5

加入辣椒、葱一起翻炒均匀。

步骤 6

加入豆豉一起翻炒均匀。

步骤 7

根据情况适量点水，炒至熟即可。 根据喜好还可以加点儿生抽、鸡精之类的调味。

步骤 8

完成了！

步骤 9

超级下饭！ 吃不完的放冰箱，一周内吃完就可以了~

湖北人超喜欢的豆豉炒莲藕，香脆又下饭的小贴士

1、莲藕不一定要用最好的，但最好是这个季节的早藕，往往口感更加脆爽。 2、炒莲藕的时间不需要太长，炒至断生即可，以保持口感。 3、根据豆豉的用量，尝一下再决定是否加盐。 4、这样炒出来的藕，属于咸香口，一般一次可以多炒一些，当作小菜，放冰箱一周内吃完即可。

菜谱创建时间：2020-09-10 10:57:46