苦瓜对半剖开，去籽，切片。清水中加入盐，放入苦瓜，浸泡半小时，然后沥干水分备用。
中火加热炒锅，放入油，放豆豉炒出味道。然后放入蒜末，翻炒出蒜香。放辣椒，炒几下。
放入苦瓜片，大火翻炒均匀。放生抽和白糖，炒匀，最后放入熟白芝麻，拌匀就好。