秋冬必做的板栗烧排骨

作者： hi小柒

1，工作原因，有好一阵子搁置了【下厨房】这件事🤦‍♀️ 上周末和朋友说，你看，我的其中一道菜谱已经有500多人收藏啦，好开心。 朋友道：“那你咋不继续更呢？” 没时间呀。后来又补加一句，要不这周打卡2次菜谱，于是，小小flag就出来了。 2，周末逛了许久没逛的超市，买了排骨放冰箱，晚上下班又特意绕道超市那里买了板栗，啤酒🍺，8点到家，才开始陆陆续续做起晚饭。

用料

• 排骨 适量（忘记克数了）
• 板栗 适量，爱吃可以多放点
• 啤酒 1听
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 适量
• 姜片 5片
• 蒜 2瓣
• 小米辣 3个

秋冬必做的板栗烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，洗干净备用。（排骨，板栗，生姜，蒜，小米辣，八角）— 真有，只是没拍到✨

步骤 2

就是想拍个特写，但一拍一拼，就成这样了。 （弄板栗壳要小心，因为一不留神它就会戳进你的指甲缝，可疼可疼啦，别问问怎么知道的🤦‍♀️）

步骤 3

锅里烧热水，水开后放入排骨，倒一勺料酒，放几片生姜去腥。（这两步我都忘记了） 水再次沸腾后，关火捞出排骨洗净备用。

步骤 4

锅里的水倒掉，洗干净沥干后，锅里倒油，放入冰糖（适量就可） 待冰糖慢慢融化之后（炒制冰糖用小火🔥哦），放入排骨翻炒。

步骤 5

排骨会迅速裹上糖色，看到这个我就觉得自己好像成功了一半，香味也特浓。 虽然被溅到不少油，但常在厨房走，哪有不溅油的道理😭

步骤 6

裹上糖色后，迅速放入生姜，大蒜，小米辣，八角，一勺黄酒，一勺老抽，一勺生抽一起炒制。

步骤 7

再倒入一听啤酒🍺，咕噜咕噜冒泡泡啦

步骤 8

排骨稍微多炒了一会，微微焦了

步骤 9

再将板栗放入锅里，先大火煮沸后，转小火煮20分钟。 期间记得观看锅里啤酒的剩余量，要是时间还没到，啤酒就煮没了，可以再加点儿啤酒🍺，家里没啤酒了可适量增添点开水继续煮。

步骤 10

咕嘟咕嘟等它熬制好，香喷喷的馋到了朋友哈哈哈哈哈哈

步骤 11

最后没注意，差点儿就给煮焦了。所以要记得时刻关注锅里的剩余水量呀，我最后还加了点儿水继续煮了会。

步骤 12

装盘，最后撒了点葱花✌ 朋友说，这个汤汁儿拌饭肯定超级好吃

步骤 13

还有其他两道家常菜，炝炒西兰花和耗油油麦菜，做起来就比较简单啦啦 最近都吃的超晚，我是不是要长胖了🤣

秋冬必做的板栗烧排骨的小贴士

1、熬制冰糖一定要小火，炒好后防止排骨变焦，也建议用小火炒制排骨裹上糖色。 2、建议多放点板栗，真的超好吃，比排骨还好吃。嘻嘻，快到秋天了，糖炒栗子的季节又要来了，期待。 3、中途不需要再添加盐了哟。 4、想要做出来的菜好吃，一定不能急，慢慢来，你会做出好吃的味道。 5、希望吃饭的时候，眼里只有食物，心里只有开心和满足。 6、下个菜谱出什么呢？

菜谱创建时间：2020-09-09 00:23:10