这样做椒盐排骨真好吃!

作者： 顾燕-2

无锡人吃腻了酱排骨，今天换个椒盐的试试如何？

用料

• 排骨 600克
• 生粉 50克

这样做椒盐排骨真好吃!的做法步骤

步骤 1

排骨放温水里泡1个小时以上，冲洗血水后用厨房纸擦干(泡水和擦干这2步骤不能省)

步骤 2

加老抽上色，白胡椒粉和料酒去肉腥，蚝油和蜂蜜提味，用一点盐代替生抽(怕水分多挂不上糊)，搅拌均匀后放冰箱冷藏腌制入味，取出后加一勺生粉

步骤 3

看着以前用剩的一点炸虾粉也被我倒进去

步骤 4

锅里多倒一些油，保证能漫过排骨，烧5成热改中小火，这时放入腌好的排骨，一定记得中小火，慢慢煎，这样才能保证里面煎熟

步骤 5

筷子翻滚排骨，煎至肉有点脱离排骨时盛出(如图)，准备复炸(目的是让外部余温慢慢渗透排骨内)

步骤 6

二次炸后盛出，撒上椒盐粉

步骤 7

蘸上甜酸酱~那就是绝配!

步骤 8

这就是人间美味，哈哈，一人一盘根本不够吃!

菜谱创建时间：2020-09-08 03:34:07