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快手蛋糕!晚上下班也能做,甜品店的香蕉椰香马芬杯蛋糕 易上手0失败

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作者: 食光趣胃
这个是在一个甜品店经典马芬蛋糕配方的基础上做的改良,比起蓬松感,这款口感会更软糯,带着淡淡的椰香,外酥里糯,而且省时省力,下班就能做

用料

快手蛋糕!晚上下班也能做,甜品店的香蕉椰香马芬杯蛋糕 易上手0失败的做法步骤

步骤 1

首先简单粗暴的捣烂香蕉,最好是熟的透一点的,生的不仅不好捣烂,而且做出蛋糕口感会差很多,推荐都乐的超甜蕉,口感会面面沙沙,水分也少(由于我刚做了巧克力蛋糕,所以有很多巧克力糊残留,颜色会看起来黑糊糊,自动忽略吧,哈哈)

步骤 2

把椰子油(很多马芬这里是用玉米油,我做了改版,加了椰子油)、牛奶、椰浆、鸡蛋一股脑加入香蕉糊中,搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉、泡打粉过筛加入拌好的糊糊中,继续抄底搅拌,再加入扁桃仁或杏仁粉

步骤 4

将搅拌均匀的面糊装入放好杯托的蛋糕模具中,震一震,八分满左右,整形,然后撒上耐高温巧克力豆和扁桃仁片,烤箱180°预热后烤30分钟左右

步骤 5

出炉后先不要着急脱模或者热食,放在模具中自然晾凉口感会更好哦 外皮酥香,内里软糯可口

菜谱创建时间:2020-09-07 19:39:22
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