茄子滚刀切，放入适量玉米淀粉，裹匀。
葱蒜切末备用。
生抽2勺、甜醋1勺半、老抽半勺、蚝油1勺、蕃茄酱1勺、淀粉1勺、适量水，搅拌均匀，备用。
平底锅倒适量油，煎至茄子表面微焦黄，捞出备用。
锅中加少量油，倒入葱蒜爆香。
将茄子倒入锅中，加入调好的调料汁，中火，盖上锅盖焖煮，可以尝一尝味道，加入适量盐、糖，调整至自己喜欢的味道；如果水太少，可以加入适量水焖煮，不然水少了，口感会干。
完成✅，很好吃😋。